深读 | 阔别十年，他们和富华酒店有说不完的故事

沉寂十年之后，富华酒店将于10月16日焕新归来。40多年的风雨沧桑，它镌刻着几代人的城市记忆，见证着一座城市的时代芳华。许多中山人心中都有一份关于富华酒店的独特回忆：它或许是年轻人打拼事业的起点，是珍贵情谊开始的地方，是海内外亲人团聚的温暖港湾，是中山人了解世界的窗口，是改革开放后中山经济蓬勃发展的见证地……时光不老，真情永存，在富华酒店焕新重启之际，我们寻访了一群“老友记”，重拾一段段珍贵的记忆，他们期待这座岐江河畔的城市地标，续写新的发展篇章。

“富华味道”登上国宴餐桌

10月12日，富华酒店原餐饮部行政总监黄锐坤，时隔10年再次来到即将开业的富华酒店后厨，脸上笑容洋溢，“现在的环境好，设施好先进。”他禁不住赞叹。从1982年开始，黄锐坤成了富华酒店的一名厨师，在这里，他培养出许多中山名厨，同事都喜欢称他为坤哥。富华酒店也成为中山厨师的“黄埔军校”。

“那时候在富华酒店工作是一件很光荣的事情，我一进来就负责炒菜。富华酒店刚开张时，生意特别火爆。”坤哥回忆说，刚开始这里是一个茶室，从早上一直营业到中午，“中山人在富华酒店请人喝茶吃饭，也是一件很有面子的事情。”坤哥言语中透露着兴奋。他说，富华酒店是石岐第一间带空调的餐厅，很多人都来这里喝茶吃饭，有的人为了占位置早早过来等候。说起富华酒店的菜品，坤哥更是如数家珍，花雕醉香鸽、光皮乳猪、米油灼东星斑片、煎蒸禾虫饼、瓦罉酸菜焗鱼嘴……高峰期，富华酒店几个餐厅的后厨加服务员有几百人。

最让坤哥自豪的是，“富华味道”曾经亮相北京钓鱼台国宴。2001年，国家相关单位过来考察，在中山选中富华酒店，觉得中山菜味道很好，并邀请厨师团队去钓鱼台国宾馆做菜。之后，团队还去过上海、香港做中山菜展示。说起这些“威水史”，坤哥声音明显高了几度。他说，这不仅是富华人的荣誉，更让中山菜走出中山、飘香全国，“希望富华的传统菜式能传承下去，同时也有创新，让新老顾客都能记住‘富华味道’。”

岁月难以割舍的情谊

何泽荣1989年来到富华酒店的时候，大家都笑称他是酒店招进来的第一个大学生。他从服务员做起，一直做到西餐部经理。回忆起当年在酒店工作时的经历，他眼眶红了，这里不仅有他的青春，还有他和很多客人结下的友谊。

刚毕业来上班，何泽荣最“害怕”的就是周末，因为富华酒店的生意很好，周末客人最多，从上午11点开门营业一直到夜里12点，客流不断，忙得连吃饭的时间都挤不出来。何泽荣说，富华酒店代表了当时中山最高服务标准，对员工的要求很高，每一桌客人点的菜品都必须复述确认，不能出一点差错，所以他对各种菜式对答如流。

当时，富华餐厅24小时营业，确保入住的客人无论多晚抵达，其餐饮需求都可得到满足。刚入职两个月后，何泽荣被安排上夜班。凌晨三点，一位年近八旬的香港同胞抵达，因为心情太过激动睡不着，他在餐厅点了一份意粉，拉着何泽荣聊了起来。他说，没想到中山变化这么大，酒店这么豪华，服务周到。

还有一位香港常客，长年西装革履，头发梳理得一丝不苟，大家都叫他“萧公子”，来中山时都住在富华酒店，酒店从管理层到洗碗阿姨都认识他。后来他过世，何泽荣和客户部经理去送他最后一程。家人告诉他们，说萧老住院的时候还总提起富华酒店，和工作人员交情很深。

2016年富华酒店停业，成了何泽荣心中的“意难平”，这里装着他的青春、他的事业，他习惯在每个忙碌的日子里迎来送往，和一个个客人从陌生人变成朋友。此后半年，他每天闷闷不乐，情绪低落，在家人的建议下，他在食品厂找到新工作，从此离开了酒店行业。何泽荣说，富华酒店不只是吃饭、住宿的地方，更是联系海内外朋友的桥梁，是他们心中的精神家园。“如今富华酒店重新开业，了结了我心底的遗憾，我真的特别开心，如果有需要义务工作的，我想申请做一做。”何泽荣说。