清除果蔬农药的常见方法

kenny

每个人都知道蔬菜水果一定要洗过再吃，但您是否知道清洗的方法对不对？除了清洗，还有哪些方法可去除残留农药？哪些清洁方法是错误的？以下文章会告您几个较常见实用的方法。

　　 去皮：香蕉皮、橘子皮都要洗

　　 农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前，蔬果要清洗过。还有一类是杀菌剂，农民会使用杀菌剂来预防蔬果发霉腐坏，延长蔬果保鲜期，就可降低成本的耗费。在水果摊，随处可见橘子，而且橘子保存很久而不长霉。但剥开时发现果肉已败坏，这时就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用。

　　 室温：挥发放通风处2-3天

　　 作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度越高，残留农药会挥发得越快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解，如平均温度较高，只要放于室温下通风处2-3天即可。

　　 水洗：先浸后洗效果最好

　　 蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。

　　 清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子裡，接着打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡着让水不断流动，以流动清水浸泡15-20分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。

　　 高温：滚烫后的菜汤不要喝

　　 高温除了有杀菌的功效外，多数农药会被挥发、分解掉，所以蔬菜滚烫后食用，不仅可去除农药，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物，完全洗净后最好切丝滚烫1分钟左右，表皮下的农药就可溶解出来，但记得滚烫后的菜汤含有农药，不要再食用，且加热时最好打开锅盖，让农药随着蒸气挥发。当然，如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序，是不鼓励食用生菜沙拉的。 （苏西）